家庭制作桃酥有什麽注意事項?

2016-12-06  來自: 淄博快手成年视频破解版苹果版食品有限公司 浏覽次數:354

  制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。

   传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。


關鍵詞: 桃酥           

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